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關於成品輔食你所不知道的冷知識

　來源：米皮媽。英國帝國理工學院畢業，國際頂級投行工作經驗，育有兩位超級可愛混血兒的米皮媽，對中西育兒經頗有心得。她的微信公眾號：mipima

老皮一出差, 我的文章更新速度就是慢、慢、慢…兩個孩子讓我分身乏術。

這讓我想到之前在知乎有個很火的問題，大概是說為什麼外國的媽媽一個人可以帶那麼多娃？

要是我回答，就是得有一個牛x的老公幫忙。

我在澳大利亞看到的爸爸各個都是帶娃好手，體力了得。

不是他們有多優秀，而是他們沒的選擇。當地保姆十分昂貴，大部分爺爺奶奶又很專注享受自己的人生，而且本地文化也特彆強調爸爸的參與和動手….

唉，說這麼多其實是因為老皮出差才特別想念他的好…

言歸正傳，西方的父母帶娃是大量使用成品輔食的。到歐美的超市一看，成品輔食的選擇非常豐富。

近幾年中國媽媽們也開始接觸成品輔食，不過心裡有很多疑問和擔心。今天我把我所了解到的輔食冷知識和媽媽們分享一下:

米皮媽比較了解歐盟的條列，所以以下介紹的內容以歐盟的成品輔食標準為準：

1、成品輔食到底有沒有防腐劑？

可以確切地說：沒有防腐劑。因為根據歐盟的嬰兒食品標準，是不允許添加防腐劑的。

（歐盟嬰兒食品標準:

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX:32006L0125）

2、自家做的飯菜隔夜都可能壞掉，成品輔食里的水果沒防腐劑怎麼保鮮呢？

食物氧化或變味的主要原因是：氧氣和細菌。

- 成品輔食的包裝都是選擇真空包裝，保證食材不接觸空氣，因此可以做到不氧化。

- 輔食在灌裝後都要經過嚴格的殺菌過程（高溫殺菌或低溫巴氏殺菌）

沒有氧氣和細菌，自然不用任何防腐劑啦。

3、為啥自己做的蘋果、香蕉很快就會變色，而成品輔食里的香蕉、蘋果顏色可以保持呢？

如果媽媽們注意看食品的配料表，就會注意到大部分食品都會添加極為少量的抗壞血酸(又叫維他命C, 英文是ascorbic acid), 或者是檸檬汁。

這個添加就是為了防止水果的變色。抗壞血酸的成本較低是化合物，而天然的檸檬汁成本較高。

出於對純天然食物的堅持，我會選擇添加檸檬汁的輔食。但是抗壞血酸也是安全的。

順便介紹一個家裡廚房小常識：自家做蘋果泥、香蕉泥或牛油果泥，只要滴上幾滴檸檬汁，就不容易變色呢。切記不要滴太多，太酸了不好吃。

4、袋裝輔食vs 瓶裝輔食

傳統的輔食都是玻璃瓶裝的。但是近幾年英國、美國和澳大利亞超市裡嬰幼兒輔食市場已經完全被袋裝輔食一統天下。什麼原因呢？

瓶裝和袋裝最大的差別有兩點：

- 瓶裝果泥使用的殺菌方法是高溫殺菌。高溫殺菌的結果就是更長的保質期 -24-36個月之間。但是對於水果的口味、色澤和營養的破壞也比較大。

- 而袋裝果泥是用低溫巴氏殺菌-- 就是牛奶的殺菌方式，很溫和。所以袋裝輔食的保質期一般在12個月左右，而且對於水果的顏色、口味和營養的保存都較好。

不過肉泥就沒太大差別，因為肉泥都是要經過高溫殺菌（烹煮）呢。

- 另一個顯而易見的原因就是袋裝輕便啊，出門輕鬆往包里一放。瓶子較重且易碎。

- 還有一點是我個人心理原因，我覺得袋裝喂的時候擠出來，如果沒吃完，剩下的保留還比較衛生。如果是瓶裝的，用勺子舀，剩下的好像就不那麼衛生了。（吃不完的切記要保存在冰箱，並且在24小時內吃完)

5、那成品輔食該怎麼吃呢？

媽媽們大可以發揮自己的想像力，以下僅是我個人的一些吃法：

1） 可以拿起一袋（或一瓶），擠到勺子上直接喂寶寶。

2） 可以拌米粉，米糊或是麵條吃

3） 我家裡常買原味的酸奶，把果泥拌酸奶吃，超級美味。

4） 肉泥我會拿來做麵餅，寶寶可喜歡啦。（要大點的寶寶）

…無限創意等媽媽們自己發揮。

6、輔食是否需要加熱呢？

外國的媽媽都是不加熱直接喂的（包括肉泥），不過我還認識很多外國媽媽從嬰兒出生泡奶都是用涼水，牛奶從冰箱拿出來也直接給1歲的寶寶喝。

但是，我們和老外習慣不同（我媽堅稱是因為我們和老外體質不同), 所以肉泥我是一定會加熱的；果泥我就不加熱了，就像家裡吃水果，我們也不會加熱蘋果吃吧。

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袋裝輔食千萬不可放在微波爐中加熱！

我會將輔食隔著包裝放在一碗熱水中，3-5分鐘。記得喂孩子之前，媽媽一定要自己嘗一嘗溫度是否合適，千萬別燙到孩子。

7、什麼時候可以開始喂成品輔食呢？

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一般包裝上會給予指引，就是可以安全開始吃這袋輔食的年齡。

但是媽媽們還是要根據孩子的實際情況判斷。有的包裝上寫是4個月以上，但是媽媽們覺得孩子還沒準備好吃輔食，就可以等等。包裝上只是指引，不是絕對的時間。